2024

HAPPY NEW YEAR

年夜饭

用餐提示

“团团圆圆年夜饭，欢欢喜喜迎新年。”在中国传统民俗中，年夜饭不仅是一顿丰盛的晚餐，更是阖家团圆的象征。提醒广大市民，年夜饭选择多样，要注意食品安全；餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，为广大市民提供安全、祥和、美味的“年夜饭”。

PART  01

对广大市民

的提示

选择在外享用年夜饭：

1.选择证照齐全、诚信经营、设施完善的餐饮单位，推荐优先选择食品安全等级公示B级以上及实施“明厨亮灶”的餐饮单位用餐。注意“定金”和“订金”的区别，需要时签订书面合同，注意是否有不合理的条款以及违约责任等。

2.挑选菜品时，选择低风险菜品，确认菜品原料和份量，慎选凉菜冷食，不食用“新奇”“野味”食物，不吃变质食品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴；就餐注意荤素搭配，营养均衡。

3.结账时应注意核对账单明细，妥善留存好发票、小票、优惠宣传页及照片等消费凭证，以便合法权益受损时维权有据。

4.倡导文明餐桌新风尚，根据人数合理订餐，主动践行“光盘”行动，使用公筷公勺，不要暴食暴饮，反对餐饮浪费。

选择预制菜年夜饭：

1.选购年夜饭半成品如盆菜、年夜饭套装等，应查看食品生产许可证/食品生产小作坊登记证号、产品生产日期、保质期等标识信息。

2.查看外包装是否完整无损、有无鼓包涨袋、有无颜色变化、有无异味等；食用前应当充分解冻充分加热，且应当一次性食用完毕，避免隔餐隔夜。

选择网络订餐年夜饭：

1.选择正规外卖平台与商家，选择证照齐全的餐饮单位，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间，尽量不网购生冷食品种、冷加工糕点等高风险食品。

2.收到外卖要检查包装及食材质量、订单是否一致、保留消费凭证，及时加工、食用，勿长时间存放。

选择在家烹饪年夜饭：

1.在家制作食品时，应做到生熟分开，注重荤素搭配，食材要烧熟煮透。

2.储藏食品时，生、熟食品应存放在容器中或用保鲜膜包好，在冰箱中分层放置。要过夜的熟食、剩菜剩饭，应及时放入冰箱，再次食用时一定要彻底加热。

PART  02

对“年夜饭”

承接单位的提示

1.持证诚信经营。依法取得《食品经营许可证》（或备案管理），并按照许可范围经营，严禁超范围经营、超负荷经营。

2.落实主体责任。自觉履行食品安全主体责任，履行食品安全“两员”职责和落实“日排查、周管控、月调度”工作制度，加强食品安全管理，确保消费者饮食安全。

3.规范并执行各项制度。严格落实人员晨检、进货查验、索证索票、食品贮存、餐饮具消毒、食品留样等管理制度，严格规范食品加工行为，防止食源性疾病的发生。

4.严格人员管理。从业人员上岗应持健康证明，保持良好个人卫生。餐饮单位应加强人员培训，筑牢食品安全意识。

5.防控有害生物。健全防鼠、防蝇、防虫设施设备，餐饮服务场所的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整，所有管道与外界连接处应封闭；有害生物防治应遵循物理防治优先，化学防治有条件使用的原则，保障食品安全和人身安全。

6.制定应急预案。有针对性制订应急预案，确保落实应急预案和报告制度，做到有急能应，有急必报。

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编   辑：周昱吟

监   制：于   恺

总监制：陈   耿来   源：台州市场监管大家都在看

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